Un caratteristico giardino pantesco, tipico per Pantelleria, ideato per proteggere le piante dai venti che spirano verso l’isola in ogni stagione. L’architettura, di origine araba, è in pietra lavica locale murata a secco, di altezza variabile in base alle piante coltivate da proteggere, priva di copertura per favorire il soleggiamento. I muri sono realizzati in modo tale che la sommità sia inclinata verso l’interno così da catturare il maggior quantitativo possibile di acqua piovana e da trattenere l’umidità notturna.
Ogni giardino pantesco crea un vero e proprio microclima assai più fresco ed umido dell’ambiente che lo circonda.