Ingredienti per l’impasto

• 1 Kg Miele
• 500 g Semola
• 200 g Acqua
• 120 g Zucchero
• 150 g Sesamo lavato, asciugato al sole, passato in forno)
• 150 g Mandorle pelate, tostate, tritate grossolanamente
• Manderino 2 cucchiai colmi di scorza grattuggiata
• cannella in polvere 1 cucchiaino colmo
• semi di finocchio 1 cucchiaino da tè raso
• chiodi di garofano 1 cucchiaino da caffè raso
• vanillina 1 bustina
• strutto 80 g

Il miele, l’acqua, lo zucchero e il sesamo vanno fatti cuocere sul fornello medio al massimo in un pentolino di alluminio. Quando inizia il bollore aggiungere la semola. Lasciare cuocere per 20 minuti continuando a mescolare.

Spostarsi sul fornello piccolo quando riprende il bollore. Mescolando ci si accorgerà che ad un certo punto l’impasto si stacca dalla pentola: è giunto il momento di spegnere il fuoco e versare l’impasto su un piano di marmo unto di sugna (o strutto). distendere l’impasto e lasciarlo raffreddare.

Aggiungere tutto il condimento e impostare formando dei serpentelli di diametro di 2 cm. Distendere su carta oliata.

Preparare la sfoglia. Vedi qui

Mettere nel forno la teglia grande d’alluminio piena d’acqua. Sul terzo livello dal basso mettere la griglia e scaldare il forno, sopra-sotto senza ventilazione, a 240° C.

Infornare in teglia d’alluminio con carta da forno per 8-9 minuti girando di tanto in tanto la teglia.

Ed eccoci qui

Buon Natale da tutta la famiglia Al-Qubba Resort

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